  |
 |
   |
Мясо Открытие, что мясо является доступным всем пищевым продуктом, а не только исключительным благом имущих классов - совсем недавнее достижение, в старину богатые сицилийцы встречались нечасто и поэтому мясо было мало употребляемым продуктом. Местные блюда поэтому делятся на те, которые готовятся с лучшими сортами мяса, и те, что относятся к пище бедняков, в них используются менее ценные куски, часто внутренности, эти блюда не столь изысканно разнообразны, но очень вкусны и ароматны. Рыба Сицилия - единственная область Италии, которую омывают целых три моря, Ионическое, Тирренское и Средиземное, естественно поэтому, что здесь имеется огромное разнообразие рецептов кулинарных блюд из рыбы, которую все любят и готовят тысячами различных способов. Несостоявшаяся индустриализация Сицилии способствовала сохранению чистых незагрязненных вод, что означает здоровый и чистый планктон и вкусную рыбу. Здесь едят лангустов, мидий, раков, блюдечки, песчанок, морских ежей и бесконечное число разных других рыб. Интересная особенность: для всей христианской и католической традиции рыба - символ доброго предвестия и видеть во сне рыб - знак большой удачи. |
   |
 |